Schwarzer Blatt-Tee

Der Bio EM-Tee aus zertifiziertem EM-Bioanbau in Nepal wird bei gleichen Klima- und Bodenbedingungen in einem Nebental des bekannten Tee-Gebietes „Darjeeling“ angebaut, handgepflückt und getrocknet. Er zeichnet sich durch einen sehr niedrigen Koffeingehalt von nur 2,2-3 % aus und ist daher auch für koffein-empfindliche Menschen überaus bekömmlich.

 

Die aus 95 einheimischen Familien bestehende Kooperative, die den seit 1995 biozertifizierten Teegarten in Nepal bewirtschaftet, setzt seit 2007 die EM-Technologie ein: Pflanzenreste aus Schnitt und Ernte werden mit EM bokashiert und als Dünger im Teegarten ausgebracht. Maschinen werden mit EM gepflegt und die komplette Reinigung während der Verarbeitung des Tees wird durch EM optimiert.

Die komplette Ernte wird von unserem Importeur Peter Winkler zu fairen Preisen abgekauft, nach Deutschland verschifft und sorgsam abgefüllt.

 

Für den Grüntee
werden die Blätter nach dem Welken schonend gedämpft, wodurch die Fermentation unterbunden wird. Der Tee behält so seine grüne Farbe und weitestgehend alle im grünen Blatt enthaltenen Wirkstoffe.
Zubereitungstipp: 3 Teelöffel auf 1 Liter 70-80°C heißes Wasser (nach dem Kochen das Wasser ca. 10min. abkühlen lassen) und mindestens 1 Minute ziehen lassen. Ab 2 Minuten Ziehzeit lösen sich vermehrt Gerbstoffe und können den Geschmack unharmonisch machen. Ein zweiter Aufguss ist möglich; dieser kann etwas länger ziehen.

Für den Schwarztee
werden die Blätter  nach der Trocknung fermentiert, wodurch sich  Geschmack und die braune Färbung des aufgegossenen Tees ergeben.
Zubereitungstipp: 3 Teelöffel auf 1 Liter sprudelnd kochendes Wasser, je nach Geschmack 3 – 5 Minuten ziehen lassen.